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• Calidad total: una exigencia
La calidad total es uno de los principios fundamentales de funcionamiento de la empresa Familia Piernas. El abastecimiento de materias primas desde mataderos homologados, la tecnología utilizada en la elaboración, así como las normas de calidad y las condiciones higiénico-sanitarias en la fabricación de sus productos cumplen con creces las exigencias de la legislación europea.
• Compromiso de superación
Familia Piernas dispone de su propio control de calidad. Encargamos todos los análisis periódicos de nuestras instalaciones y de los productos expuestos a la venta en nuestras carnicerías a los Laboratorios de Control de Calidad Jiménes Medina de Granada. También hemos creado en colaboración con el Proyecto EDHOM del Ayuntamiento de Baza, nuestra propia escuela de carniceros y charcuteros. Somos además miembros fundadores de CESICA, el Centro Empresarial de Servicios Avanzados a la Industria Cárnica Andaluza (con sede en Málaga), y miembros fundadores de la Asociación de Industrias Cárnicas de las Sierras de Granada Norte.
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• Especialidad Tradicional Garantizada
Los jamones de Familia Piernas cuentan con el más importante certificado de calidad otorgado por la Administración española, el de "Especialidad Tradicional Garantizada" (ETG). Este certificado, otorgado por la Entidad Certificadora de Alimentos de España, garantiza que los jamones de Familia Piernas han sido producidos conforme a unas prácticas definidas en el Pliego de Condiciones de la "Especialidad Tradicional Garantizada Jamón Serrano" del Reglamento de la Comisión Europea 2419/1999 de 12 de noviembre de 1999.
• Calidad certificada por la Junta de Andalucía
Los jamones de Familia Piernas cuentan además con el sello de 'Calidad Certificada', una marca de la Junta de Andalucía que identifica a aquellos productos con una serie de características específicas que le confieren un nivel de calidad, avalado por un organismo oficial como es la Junta de Andalucía a través de la Consejería de Agricultura y Pesca.
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